Француз в Москве: как всё началось Фото: автор seelensturm, CC BY 2.0 В 1860-х годах московский ресторан «Эрмитаж» на Неглинной улице возглавлял Люсьен Оливье — бельгиец по происхождению, француз по воспитанию и профессии. Заведение быстро набрало славу: здесь…
ЧитатьКак выбрать курицу и картофель, чтобы всё прожарилось одновременно Фото: автор TheGirlsNY, CC BY-SA 2.0 Для совместной запекания лучше всего подходят части на к…
Как выбрать и подготовить тыкву для начинки Фото: автор Benimoto, CC BY 2.0 Не вся тыква подходит для пирога. Крупные кормовые сорта водянисты, пюре из них полу…
От чего зависит разница: виды, а не сорта Ботанически мускатная тыква относится к виду Cucurbita moschata , столовая (или твёрдокорная) — к виду Cucurbita pepo …
Ингредиенты: что брать за основу Фото: автор jeffreyw, CC BY 2.0 Головка капусты для голубцов должна быть плотной, белой, без тёмных пятен и трещин. Удобный вес…
Какой лаваш подходит и как его подготовить В магазинах чаще всего встречаются два типа: тонкий армянский и более плотный грузинский. Они ведут себя по-разному, …
От чего зависит рассыпчатость Главная ошибка — брать первый попавшийся рис. Круглозернистые сорта (arborio, «Краснодарский», пароусиненный для суши) содержат сл…
Гранат — один из немногих фруктов, который в наших широтах становится по-настоящему сезонным событием. В отличие от яблок или цитрусовых, его качество кардиналь…
Какую тыкву выбрать и как не ошибиться с сортом Фото: автор avlxyz, CC BY-SA 2.0 На прилавках сентября-октября в центральной России чаще всего встречаются три т…
