Узнайте, что такое беби-морковь и почему она такая влажная
Беби-морковь, небольшие цилиндры моркови, является результатом маркетинговой идеи, а не продукции фермеров, выращивающих мини-сорта. Она предлагается в удобных упаковках и является здоровой альтернативой снекам.
История появления беби-моркови
В 1986 году фермер Майк Юросек создал беби-морковь, чтобы спасти некрасивые или поврежденные экземпляры. Используя картофелечистку и позже промышленную машину, он превратил их в аккуратные цилиндры, которые быстро завоевали рынок.
Обработка и влажность беби-моркови
Производственный процесс включает нарезку, шлифовку и добавление воды, чтобы избежать обезвоживания. Это придает моркови влажность и блеск. Упаковка также помогает сохранять свежесть.
Белый налет на беби-морковке
Белый налет - это «морковный румянец», признак высыхания. Он не связан с химической обработкой, это лишь естественная реакция овоща на потерю влаги.
Как использовать беби-морковь
- Добавляйте в сырные и мясные тарелки.
- Подавайте с густыми дипами, например, из голубого сыра.
- Украсьте блюда одинаковыми по размеру кружочками.
- Используйте как здоровый перекус для детей.
Рецепт творожного дипа для беби-моркови
Ингредиенты: 50 г сметаны, 150 г творога, цедра и сок лимона, зелёный лук, соль и перец.
- Нарежьте лук.
- Перемешайте с творогом и сметаной, добавьте лимонный сок, соль, перец.
- Украсьте оставшимся луком и подавайте с морковкой.